【パスタ】カルボナーラ
生クリームも牛乳も使っていないカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
食べたくなって作りました。ww
アプリでひらく作り方
- 1
※印の材料をボールに入れ、混ぜるておく。
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- 2
鍋でお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを加えたら、中火でカリカリになるまで炒める。
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- 4
火を止め、白ワイン、パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺らして混ぜる。
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- 5
写真のように乳化したら、パスタを入れて和え、①を加えさらによく和える。
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- 6
火をつける。一気に火を通すと、卵がダマになるので、火から外したり、火に戻したりを繰り返し、クリーム状になるまで混ぜる
- 7
お皿に盛りつけ、黒胡椒をふり、完成。
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コツ・ポイント
乳化。ドレッシングをフライパンの上で作るイメージで。
味にまとまりがでます。
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