鶏肉と卵のゴマ酢醤油煮
たの子 @cook_40031462
鶏肉が箸で切れる程やわらかい。本みりんのまろやかな甘み、練りゴマのこく、お酢の酸味がマッチして箸が止まらないおいしさ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の酢醤油煮に練りしろゴマを加えてみたところ、こくがあってとってもおいしかった。
鶏肉と卵のゴマ酢醤油煮
鶏肉が箸で切れる程やわらかい。本みりんのまろやかな甘み、練りゴマのこく、お酢の酸味がマッチして箸が止まらないおいしさ。
このレシピの生い立ち
鶏肉の酢醤油煮に練りしろゴマを加えてみたところ、こくがあってとってもおいしかった。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩でこすって洗い、１～２分塩茹でしておきます。
氷水に浸して色止めします。 - 2
卵は水からゆでて沸騰してから１０分位ゆでます。水につけてからを剥いておきます。
- 3
鶏もも肉は１枚を４等分に切ります。身に浅く切れ目を入れておきます。テフロンのフライパンで油を使わずに皮から焼きます。
-
- 4
表面に軽く色がつく程度鶏肉が焼けたらいったん取り出し、鶏肉の表面の油をキッチンペーパーで軽くふき取っておきます。
- 5
なべに鶏肉と☆を入れます。火にかけて沸騰したら落し蓋をして中火～弱火で１０分煮込みます。
-
- 6
ゆで卵を加えて更に落し蓋をして２０分煮込みます。
-
- 7
落し蓋をはずして強火にします。オクラを加えて焦がさないように３～５分煮詰めます。
-
- 8
鶏肉と切った卵、オクラを盛り付けて煮汁をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
オクラを下茹でせずに、ゆで卵と同時に入れてやわらかくなるまで煮込んでもおいしいです。
お好みでやってみてください。
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