よく洗った菜の花を茎の部分と葉の部分に切り分けます。
茎の部分は斜め切りに。葉の部分も食べやすい大きさに切ります。

ニンニクと鷹の爪を切っておきます。
鷹の爪は種を除いておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけます。にんにくと鷹の爪を入れて香りを出します。焦がさないように注意します。

次に茎の部分を入れてサッと炒めます。

次に葉の部分を入れ、白ワイン、塩、ブラックペッパー、で味を整えます。

お皿に盛ったらできあがりです♪

パスタに和えれば菜の花ペペロンチーノの完成です。