まずはソースから作ります。
ニンニク油をフライパンに入れ、香りが出るまで温めます。

玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

お湯でとかしたコンソメを入れ、水っ気がなくなるまで茹で、なくなってきたら赤ワインをいれます。

ケチャップとおたふくソースを合わせたのを入れ、マッシュルームを入れてソースは完成。

卵を軽くほぐし、牛乳、粉チーズ、塩コショウをしてよくかき混ぜます。

熱したフライパンにバターを入れ、じゅーじゅー音が聞こえなくなったら卵を入れて、フォークや箸などでかき混ぜます。

だいたい固まってきたら、形を整えます。

お皿にオムレツを移し、ソースをかけて、パセリを盛り付けて完成。