ささみと牛蒡とネギの黒酢バター炒め
kigiri @cook_40051424
黒酢とバターでコク旨炒め。ご飯のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
黒酢の消費を兼ねて、冷蔵庫にあるものでバター炒めに。
ささみと牛蒡とネギの黒酢バター炒め
黒酢とバターでコク旨炒め。ご飯のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
黒酢の消費を兼ねて、冷蔵庫にあるものでバター炒めに。
作り方
- 1
●印は合わせておく。ささみは白い筋を取り除き、斜め薄切りにし、酒・塩・胡椒で下味を付けておき、その後片栗粉を薄く付ける。
- 2
ごぼうはよく洗い皮を包丁の背でこそぎ取り、縦半分に切ってから斜め２～３㎜幅に切り、酢水に放す。長ネギも斜め薄切りに。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを炒め、火が通ったら一旦取りだす。
- 4
フライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭き、少量のサラダ油とバターを溶かし、ごぼうを炒める。
- 5
ごぼうがだいたい炒まったら長ネギを加え、しんなりするまで更に炒める。ささみを戻し入れ、●印も加え混ぜ合わせたら完成♪
コツ・ポイント
写真では牛蒡が隠れていますがちゃんと入ってますよ～。
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