オクラは洗ってへたを取り、食べやすい長さに切ります。斜め切りにすると見栄えもいいです。

フライパンにサラダ油を熱しておきます。ごま油やラー油などを少し混ぜても風味がいいかも。

熱してる間に、1のオクラに片栗粉をまぶします。2のフライパンに入れます。

弱火で時々転がしながら、おいしそうな色がつくまで焼きます。
その間にめんつゆを食べる器に入れておきます。

焼けたものからめんつゆの入った器に入れていきます。
10分ほどたって表面につゆがなじんだら、食べごろ。