◎をビニール袋に入れ攪拌し合わせておく

といた卵に水を加え350ccにし砂糖を加えレンジで40℃位に温める。そこへパネトーネマザーを混ぜ軽く発酵させる

１に２を合せ弾力が出るまで捏ねる。
中力粉はベタベタするので根気よくがんばってくださいｗ

捏ねあがった生地に7~8mmにカットしたコンテチーズを加え混ぜ30分発酵→パンチ30分発酵（湿度の高いところで）

器から簡単にはがれるようになったら１次発酵終了です。

100ｇに小分けしラップをかけ３０分位ベンチタイム

好きな形に整えたら３０分～４０分２次発酵します。

発酵が終わったら生地に軽く霧吹きをしやさしく持って摩りおろしたパルミジャーノの中へ。上部にしっかりつけます

天板に並べ210℃のオーブンにスチームを効かせて18分～20分焼きます。

スチームオーブンが無い場合はオーブンに霧吹きをし簡易スチームでもいいと思います。（オーブンによっては出来ないかも）