南瓜の皮をむき、一口大くらいにカットして鍋で茹でる。柔らかくなったら水分を捨てて潰しマッシュにしておく。

カラメルを作る。小さめの鍋に砂糖と水大1を入れて加熱する。茶色くなったら火からおろし水大1を加えてゆるめ、容器に流す。

下準備。お湯をわかしておく。オーブンで湯煎焼きするなら余熱開始。蒸し器にかけるなら鍋蓋にふきんをかけて水滴を防ぐ。

マッシュした南瓜に牛乳、砂糖を加え、ホイッパーで混ぜながら鍋であたためる。砂糖がとければよいので沸騰させなくてOK

ボウルに卵を溶いて、③とバニラエッセンスを加え、プリン液を作る。一度ザルで裏ごしする。

南瓜が下に沈まないように良く混ぜてから、容器に流し入れる。

オーブンで湯煎焼きまたは蒸し器で蒸す。今回は蒸し器で20分ほど蒸しています。
オーブンだと時間かかります。30-40分