キャベツは千切りにして水気をしっかり切っておく。食パンは軽くトーストしておく。

お肉を包丁でしっかりたたき、あらびき塩コショウをふる。

お肉をバターで焼く。好みの焼き加減で仕上げに醤油を入れ全体にからめる。(仕上げにもう一度バターを投入して風味UPしても)

トーストしたパンにキャベツを敷き、お肉をのせ、鍋の肉汁をたらし、もう一枚のパンで挟みしっかり押さえて三角に二等分する。