バルサミコ酢と醤油は合わせて、よく混ぜておく。

にんにくはみじん切り。葉玉ねぎは、葉5センチ幅の斜め切り。
玉ねぎは1センチ幅に繊維に沿って切る。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にする。いいにおいがしてきたら、強火にして、玉ねぎを入れる。

蓋をして、時々混ぜながら蒸し焼きにする。

玉ねぎがしんなりしてきたら、１を入れ、混ぜ合わせ、油揚げも入れて、混ぜる。