豆腐は水切りする。

ちくわは縦半分に切って薄切りにする。（ゴーヤ風に）

にんじんは薄い拍子切りにする。

卵を溶く。

油を敷いたフライパンで強火で豆腐を炒め，焼き色が付いたら取り出す。

再び油を敷いたフライパンに溶き卵を流し込み，炒り卵を作って取り出す。

にんじんを強火でカリカリに炒め，ちくわも加えて軽く炒めたら２の豆腐・３の炒り卵を戻し入れ，塩こしょうで味付けする。

最後に青のりを振りかけて全体に混ぜ合わせたら完成！