インゲンは下茹でします。ニンニクは細かく切ります。

フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクを炒め、そこへ豚肉を入れ、炒めてる途中で紹興酒を入れます。

紹興酒のアルコールが抜けるまで炒めます。
そこへ下茹でしたインゲン、胡椒を入れ更に炒めます。

みりん、醤油、砂糖を入れて、水分が抜け　照りが出るまで炒めます。