秋刀魚を　はさみで筒切りにして綺麗に洗い、塩を振っておく。

再びさっと洗い流し番茶か紅茶を秋刀魚がかぶるくらい入れ弱火で煮る。

秋刀魚が煮えたら、キムチとだし醤油を加え　味を見て　沸騰するまで煮る。

大根おろしとにらを加えて盛り付ける。