ゴーヤを洗い、縦半分に切ってスプーンで綿を取り除く。

薄めに半月に切り、塩を振る。

子ども向きには、沸騰した湯で軽く湯がく。

（今回はこの手間を省いたので、苦味の残った大人向きの物になりました。）

湯切りをし、油を熱したフライパンで炒める。
日本酒・砂糖・醤油で好みの味付けに。
今回はこの位の割合でした。