玉ネギとシイタケは薄く切る。

フライパンでサラダ油を熱し、玉ネギを入れて炒め、その後シイタケも入れて炒める。

次にめんつゆと水を入れ、焦がさないように４～５分位煮る。

水気が減ったら、溶き卵を入れてフタをして弱火にし、卵が半熟になったら出来上がり～。