牛すじを一口大より少し小さめに切り、水から茹でる。
アクがたくさん出るのでこまめにすくってください。

15分程茹でたら塩を入れる。あとで野菜を足すので塩は少し濃い目で大丈夫！

しばらく煮込んだら野菜としらたき投入！調味料も一緒に入れます。
醤油はスープに色がつく程度に。みりんも少々で。

味がしみるまでしっかり煮込んだら出来上がり☆