磯の香りのさざえ中華飯
ゆーたんたん @cook_40033445
さざえの旨味と香りが際立つごはん。
深い味わいでおもてなしにも最適！
具沢山なコクうま中華風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
お友達にサザエを頂き、コクと香り豊かな紹興酒「塔牌（トウハイ）」のモニターになりました。
炊き込みご飯に日本酒の代わりに紹興酒を入れたら美味しいかなと思って。
磯の香りのさざえ中華飯
さざえの旨味と香りが際立つごはん。
深い味わいでおもてなしにも最適！
具沢山なコクうま中華風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
お友達にサザエを頂き、コクと香り豊かな紹興酒「塔牌（トウハイ）」のモニターになりました。
炊き込みご飯に日本酒の代わりに紹興酒を入れたら美味しいかなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルにあげる。こんにゃくは千切りにして下茹でし、にんじんも千切りにし、しめじは食べ易くほぐす。
- 2
サザエは殻から出しておく。
-
- 3
サザエの身を小さく切り、紹興酒大さじ１(分量外)を振っておく。(※臭みが取れ、旨味が増します)
-
- 4
炊飯器にごま油以外の材料を入れ、3合の目盛りまで水をそそぎ、炊く。
-
- 5
炊き上がったらごま油を回しかけ、ひと混ぜしたら出来上がり！
-
- 6
◆紹興酒・オイスターソース・ごま油のお陰でコクうま。湯気とともに立ち込める香りがたまらな～い＾＾！食欲をそそります。
-
コツ・ポイント
◆サザエに予め紹興酒を振りかけておくのがポイント☆臭みが取れ、旨味が増します。 (手順③参照)
◆ホタテやアサリなどでも代用OK♪
◆素材の旨味を味わいたいので、上品な薄味仕立てになっています。
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