果実酢
ブラックセージ @cook_40113550
色々な果実で試して見ました。
まだまだ実験中。
このレシピの生い立ち
レシピを見て作った梅酢がよかったから、他の果実でも試してみました。
変わったレシピや思いつきを試している最中です。
果実酢
色々な果実で試して見ました。
まだまだ実験中。
このレシピの生い立ち
レシピを見て作った梅酢がよかったから、他の果実でも試してみました。
変わったレシピや思いつきを試している最中です。
アプリでひらく作り方
- 1
果実を水で綺麗に洗う。
梅や苺はヘタを取る。グレープフルーツなど大きいものはスライスする。
水気を拭き取る。 - 2
果実酒用の瓶に果実と氷砂糖を、果実を傷つけないように静かに入れる。
- 3
２に酢を注ぎ入れる。
ティーパックはこの時に入れる。 - 4
一日一、二回軽く揺する。
大概のものは３，４日から一週間で飲めるようになる。
梅は一ヶ月ほど。ちょっと気長に。 - 5
水や炭酸水で5倍に薄めて飲んで下さい。
焼酎で割って即席果実酒にも。(割合はお酒の種類にもよるので割愛) - 6
果実の種類のよっては、もずくや塩もみした胡瓜にかてけ、即席の酢の物にできるものも。
（味加減は生酢や醤油で。）
コツ・ポイント
果実は傷のない綺麗なものを。水気はよく取ること。これだけは必須。
果実、酢、砂糖は同割基本だけど、おすすめは砂糖は少なめ。料理に使いやすいのと、甘さが足りなければ飲むときに足せばいいという開き直りから。果実少なめは漬け時間を長めに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18946808
