今回は冷凍のブルーベリーを１袋使用しました。水っぽくなるので混ぜて使用しました。材料は準備します。パイシートは解凍。

カスタードクリームから作ります。卵を準備します。良く溶いて置きましょう。

２にカスタードクリームの材料を全部入れます。事前にコーンスターチは振るって置きます。良く混ぜます。

漉しながら鍋に入れます。火にかけて行きます。鍋底やまわりが固まり始めたら弱火にしてさらに焦げないように混ぜます。

しっかり固まる前に半解凍のブルーベリーを加えて混ぜ合わせ柔らかいクリーム状になったら火を止めます。

バッド等に広げて粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やして置きます。

オーブンを２１０度１８分位で予熱します。パイシートを３枚使い型に合わせて引きつめます。フォーク等で空気穴をあけます。

７の上にクッキングシート等を乗せ重しをして焼きます。重しの代わりに豆等でも代用できます。

焼き色が付いたらOKです。まだのようでしたら焼き色が付くまで焼いて下さい。

パイが冷めたら冷やして置いたクリームを出来るだけ空気を抜きながら引きつめます。

全部引きつめたら出来るだけ平らにしましょう。

ジャムソースを作ります。ジャムにより柔らかめでしたらジャムだけで塗りましょう。固めの場合のみ洋酒等で薄めて下さい。

出来るだけ食べる前に全体にジャムをかけて下さい。

お好みでポイップクリーム等で飾ります。お好みですので無くっても良いです。