イカの腹わたと軟骨を取り除きゲソは食べやすい大きさに胴とネギは輪切りにしニンニクを みじん切りにする

フライパンに酒と砂抜きしたアサリを入れフタをし弱い中火で蒸す。

貝が開いたら①を②に入れ軽く混ぜ合わせイカの色が変わるまで再度 蒸し醤油で味を整えたら出来上がり。