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ゴーヤの辛みそ肉炒め
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ゴーヤの辛みそ肉炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤの辛みそ肉炒め

ruｎruｎ
ruｎruｎ @cook_40038198

苦味と辛味が絶妙なバランス！
ご飯にもお酒にも合います
このレシピの生い立ち
ゴーヤって、1回で使い切れずあまってしまいます
とはいえ、ゴーヤチャンプルばっかりじゃ芸がないし・・
ゴーヤの苦味を緩和できるのは、
辛味かな？と思って作ってみました

苦味と辛味が絶妙なバランス！
ご飯にもお酒にも合います
このレシピの生い立ち
ゴーヤって、1回で使い切れずあまってしまいます
とはいえ、ゴーヤチャンプルばっかりじゃ芸がないし・・
ゴーヤの苦味を緩和できるのは、
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ruｎruｎ
ruｎruｎ @cook_40038198

苦味と辛味が絶妙なバランス！
ご飯にもお酒にも合います
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ゴーヤって、1回で使い切れずあまってしまいます
とはいえ、ゴーヤチャンプルばっかりじゃ芸がないし・・
ゴーヤの苦味を緩和できるのは、
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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 豚ひき肉 50ｇくらい
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 長ネギ 1/3本
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • 水 100CC
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • タカラ本みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りスライスして塩もみしておく
    にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする

  2. 2

    塩もみしたゴーヤを水でよく洗って水気を絞ったら片栗粉をまぶしてごま油で炒め、お皿にあげておく

  3. 3

    にんにく、しょうがをごま油で炒めたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、長ネギも加える

  4. 4

    水、鶏がらスープの素、豆板醤、コチュジャン、しょうゆ、タカラ本みりんを入れ、2も加えて水分がなくなるまで炒める

  5. 5

    最後にごま油をひとまわし入れて、照りと香りをつける

コツ・ポイント

ゴーヤに片栗粉をまぶしていったん炒めているので、
辛みそにほどよくとろみが出ます
豆腐を入れてもおいしいと思います

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ruｎruｎ
ruｎruｎ @cook_40038198
2009/08/10 00:20に公開
おもいがけず子を授かり、ママ＋専業主婦中です
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このレシピのキーワード

炒めもの 辛みそ ゴーヤ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく コチュジャン しょうが 長ネギ

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