茄子を縦半分に切ってから横半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れておきます。

フライパンに茄子を並べて軽く焼き目がつくまで焼いたら、水50CC（分量外）を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。

焼いている間に★の材料をボウルに合わせておきます。

フライパンの水気がなくなり、茄子がとろんとしていればOK！
3のタレにあえて冷蔵庫で冷まします。