玉子とじ豆腐
玉子と豆腐としょうゆがあれば後はどないでもなる、ありがちながら自由度の高いレシピ。日本酒だけでなく、ごはんにも最適。
このレシピの生い立ち
自炊暦10年（うち6年ほど暗黒期あり）な自分が、自炊開始当初から作り続けてる定番つーか、超テケトーおかず。正直レシピにするほどたいした代物ではないが、一般的には卵とじというヤツではないかと推測して名前を冠する。
玉子とじ豆腐
玉子と豆腐としょうゆがあれば後はどないでもなる、ありがちながら自由度の高いレシピ。日本酒だけでなく、ごはんにも最適。
このレシピの生い立ち
自炊暦10年（うち6年ほど暗黒期あり）な自分が、自炊開始当初から作り続けてる定番つーか、超テケトーおかず。正直レシピにするほどたいした代物ではないが、一般的には卵とじというヤツではないかと推測して名前を冠する。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水少しと昆布を放り込んでしばし放置。他のおかずの下準備でもしておく。
- 2
小鍋を火にかけ、豆腐を軽く水切り（パックの水を捨てて、少し手で押さえる程度で可）して、沸騰してきた小鍋に投入。
- 3
みりんと酒とめんつゆと豆板醤を加え、軽く混ぜる。辛いのが苦手な向きは、豆板醤抜きでも問題なし。
- 4
豆腐は崩さないと火が通りにくいし、崩しすぎると見た目と食べ応えが残念になるので、ほどほどに崩しましょう。
- 5
ネギを投下し、溶きほぐした玉子を入れてしばし加熱。好きな玉子加減で火を止める。
- 6
あ、自分は昆布を一品として食べてまうので引き上げませぬが、気になさる方はよさげなタイミングで回収されたし。
- 7
とりあえず画像をのせてみたが、もともとビジュアルとして映えないメニュウなので、美味くなさそーなのはご容赦下され。
コツ・ポイント
甘めが好きなら砂糖を加えても。仕上げにゴマ油をたらすもよし、ラー油をかけて食すもよし。豆板醤がなければ一味や七味を振り込んだり、かつおぶしを投入したり、ネギの代わりに刻んだ貝割れ大根をインする等、好みでオプションは無限。
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