ボールに卵白と砂糖を入れて、ハンドミキサーを使い固めのメレンゲを作る。

1に卵黄を加え、弱めにハンドミキサーできれいに馴染むまで混ぜる。

2にふるった薄力粉を加え、つやが出るまでゴムべらで混ぜる。

3を1センチの丸型を付けた絞り袋に入れてクッキングペーパーを敷いたオーブンの板に絞り出す。

4に粉砂糖をふるい、180℃のオーブンで10分焼く。