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和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ
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和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ-レシピのメイン写真

和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ

ATortoise
ATortoise @cook_40157296

あっさりだけどしっかり味の和風あんかけ。大根なのでさっぱりたくさん頂けます♪
このレシピの生い立ち
大きな大根が台所に！何かに使えないかな～と冷蔵庫をあさり、この３種類で何か和風な柔らかい味を出そうと思いました。

あっさりだけどしっかり味の和風あんかけ。大根なのでさっぱりたくさん頂けます♪
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大きな大根が台所に！何かに使えないかな～と冷蔵庫をあさり、この３種類で何か和風な柔らかい味を出そうと思いました。

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和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ

ATortoise
ATortoise @cook_40157296

あっさりだけどしっかり味の和風あんかけ。大根なのでさっぱりたくさん頂けます♪
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大きな大根が台所に！何かに使えないかな～と冷蔵庫をあさり、この３種類で何か和風な柔らかい味を出そうと思いました。

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材料

４人分
  • 大根 １５センチほど
  • ピーマン ２個
  • 油揚げ ２枚
  • 酒 大匙２
  • 水 ２カップ
  • ほんだし １ふり
  • めんつゆ 大匙３
  • みりん 大匙１
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    大根は短冊切り。ピーマンは中の種とヘタを取り、油揚げと一緒の大きさに切る。

    • 和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ作り方1写真
  2. 2

    サラダ油（分量外）で大根の表面を炒めます。全体に油がいきわたったら酒を入れる。

    • 和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ作り方2写真
  3. 3

    水とほんだしを入れて蓋をして大根を煮る。爪楊枝が刺さるくらいがベスト。

  4. 4

    そこへピーマンと油揚げを入れ、めんつゆ、みりんを入れ、大根に色が染みるまで弱火で煮ます。（５分もいらない）

    • 和風あんかけ☆大根・ピーマン・油揚げ作り方4写真
  5. 5

    火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

切って・煮ての２ステップ。冷えても美味しいと思います♪その他お好みで鷹の爪やキノコ類なんかを入れても美味しそうです♪

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ATortoise
ATortoise @cook_40157296
2009/08/16 16:28に公開
色々創作料理をしたり、再現をして料理を楽しんでいます♪
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このレシピのキーワード

あんかけ 大根 ピーマン 酒 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18950200
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