ゴーヤーはワタをスプーンでキレイにこそげ取り、３ミリ幅に切る。豚肉は３センチ、茄子は縦半分に切ってから５ミリ幅に切る。

◎を合わせておく。フライパンに油を中火で熱し、豚肉、茄子、鷹の爪を入れ炒める。茄子がしんなりしてきたらゴーヤーも入れる。

ゴーヤーをサッと炒めたら◎を入れ全体をなじませ出来上がり。