にんじんは千切りにして、塩少々を振りもむ。
水分は絞る。

ささみは縦に切り込みを入れて筋を取り、塩胡椒をふる。

大葉、にんじん、モッツァレラチーズの順にのせて巻く。薄く小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で４〜５分蒸し焼きにする。

焼けたら粗熱をとり、焼き海苔を巻いて出来上がり。