サラダ ポーク

うさおのうさこ @cook_40208249
サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
オードブル、サラダ、サンドイッチに
このレシピの生い立ち
サラダチキンをこの作り方でやっていて、美味しそうな豚肉があったのでやってみました。
サラダ ポーク
サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
オードブル、サラダ、サンドイッチに
このレシピの生い立ち
サラダチキンをこの作り方でやっていて、美味しそうな豚肉があったのでやってみました。
作り方
- 1
さっと水洗いし水気を拭き取る。
- 2
耐熱袋に入れる。
- 3
塩コショウをしっかりふる
- 4
酒を入れる
- 5
みりんを入れる
- 6
エキストラバージンオイルを入れる
- 7
良く揉み込む
- 8
袋の空気を抜き縛る
- 9
鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めコップ1杯の水を入れ90度ぐらいのお湯を作り、袋ごと豚肉を入れ1晩放置する。
- 10
翌朝取り出し
フライスして完成です。 - 11
スライスしてサンドイッチ。
葱と醤油でタレをつけてもよし。
コツ・ポイント
熱湯ではなく90-85度ぐらいのお湯にすること。
エキストラバージンがなければサラダ油でもゴマ油でもよくできます。
スライスして火の通りが甘かったらもう一度湯に浸してください。
鶏の胸肉でやるとサラダチキンになります。
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