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サラダ ポーク
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サラダ ポーク-レシピのメイン写真

サラダ ポーク

うさおのうさこ
うさおのうさこ @cook_40208249

サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
オードブル、サラダ、サンドイッチに
このレシピの生い立ち
サラダチキンをこの作り方でやっていて、美味しそうな豚肉があったのでやってみました。

サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
オードブル、サラダ、サンドイッチに
このレシピの生い立ち
サラダチキンをこの作り方でやっていて、美味しそうな豚肉があったのでやってみました。

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うさおのうさこ
うさおのうさこ @cook_40208249

サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
オードブル、サラダ、サンドイッチに
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サラダチキンをこの作り方でやっていて、美味しそうな豚肉があったのでやってみました。

サラダチキンならぬサラダポーク。
焼かずに中まで火を通し
しかもしっとり柔らかい。
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材料

  • 豚肉かたまり 1パック
  • 塩コショウ
  • エキストラバージンオイル 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さっと水洗いし水気を拭き取る。

  2. 2

    耐熱袋に入れる。

    • サラダ ポーク作り方2写真
  3. 3

    塩コショウをしっかりふる

    • サラダ ポーク作り方3写真
  4. 4

    酒を入れる

    • サラダ ポーク作り方4写真
  5. 5

    みりんを入れる

    • サラダ ポーク作り方5写真
  6. 6

    エキストラバージンオイルを入れる

    • サラダ ポーク作り方6写真
  7. 7

    良く揉み込む

    • サラダ ポーク作り方7写真
  8. 8

    袋の空気を抜き縛る

    • サラダ ポーク作り方8写真
  9. 9

    鍋に湯を沸かし沸騰したら火を止めコップ1杯の水を入れ90度ぐらいのお湯を作り、袋ごと豚肉を入れ1晩放置する。

  10. 10

    翌朝取り出し
    フライスして完成です。

    • サラダ ポーク作り方10写真
  11. 11

    スライスしてサンドイッチ。
    葱と醤油でタレをつけてもよし。

コツ・ポイント

熱湯ではなく90-85度ぐらいのお湯にすること。
エキストラバージンがなければサラダ油でもゴマ油でもよくできます。
スライスして火の通りが甘かったらもう一度湯に浸してください。
鶏の胸肉でやるとサラダチキンになります。

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うさおのうさこ
うさおのうさこ @cook_40208249
2015/09/24 20:15に公開
うさおさんにごはん
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このレシピのキーワード

サラダ 酒 豚ブロック

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