卵を割り、溶いてから塩、こしょうをふる。

ニラを１ｃｍ程度に切り刻む。

熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、ニラをしんなりするまで炒める。

卵をいれ、ささっとかき混ぜて半熟状態のうちに火を止める。皿に盛り付けてスイートチリソースをかける。