米はといでザルにあげる。鶏肉は小さめに切り※をもみこむ。しめじは石づきをとりほぐす。

お釜に米とめんつゆを入れる。2合の線まで水を入れて混ぜる。しめじと鶏肉も入れて混ぜずに普通に炊く。

食べる直前に天かすを混ぜる｡茶碗に盛り、あればきざみのりを飾る。