モロヘイヤ、豆腐、ジャコの麺つゆ掛け
ジャコのカリカリ、柚子胡椒のピリッがいいです。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤの食べ方を考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは洗って、葉を摘む。塩を入れた熱湯でさっと湯掻く。
水に晒し、ザルで水切りをして置く。 -
- 2
お豆腐は、キッチンペーパーに包んで水を切る。
●の調味料をボールに合わせてたれを作る。 -
- 3
ジャコはザルに取り熱湯を掛ける。
フライパンに胡麻油を熱し、水切りしたジャコをカリカリになるまで炒め、冷ます。 -
- 4
1のモロヘイヤを３cm位の長さに切る。
2の豆腐は２cm角くらいの賽の目に切る。
器にモロヘイヤ、豆腐を盛る。 -
- 5
4の上に3のカリカリに炒めたジャコを載せる。
頂く時に合わせて置いた２のたれを掛ける。 -
コツ・ポイント
ジャコをカリカリに炒める。
柚子胡椒の量はお好みで加減してください。
お豆腐は木綿豆腐がお薦めです。
たれは作りやすい分量を載せました。余ったらお素麺に掛けても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18952030
