ＨＢのケースに材料を上から順に，Ｄ.イーストも入れて生地作りスタート！(夏はＨＢのふたを開けてこねます)

１次発酵後，軽く打ち粉をして台に取り出し，８分割(約60g/1個当たり)する。

切り口に触らないようにしながら軽く丸め，固く絞った布巾をかけ10分休ませる(ベンチタイム)

生地を手の平で軽く押さえてガス抜きする。打ち粉をしてひっくり返し，写真のように細長く成形する

濡れ布巾をかけ，２次発酵＊
(30～35℃で)40分目安 夏は室温でもOK！

倍くらいに発酵したら
OK！
オーブンは発酵終了５～10分前に予熱開始。

水を霧吹きでかけ(好みで強力粉を振る),
よく切れるナイフで切れ目を入れる。

190℃で12分焼くと出来上がり！
★終了3分前に天板を回すと焼きムラがなくなる。

ふっくら～ふかふか♪噛みしめる程に粉の香りが美味しい＊

今回，こね終了後，生地を丸め直し，油脂を塗ったボウルに入れラップをかけ，
野菜室で１次発酵しました。

２時間半発酵後。
フィンガーテストをする。穴が形を保てればOK＊
工程②に続く。

★発酵状態はフィンガーテストを！
濡らした指をさし込みゆっくり抜く。穴の形が残るならOK。閉じるのは発酵不足

いろいろサンド～♪
●ハム＋コールスロー＋トマト●スクランブルエッグ＋ほうれん草＋チーズ●人参をいためた物

砂糖を蜂蜜15gに置き換え，水に溶かして使う。
水の量は，蜂蜜と合わせて量って下さい＊
ふっくらより軽いパンに！