ひよこ豆を1晩水につけておく。冬場は1日くらいかかるかも･･･。

フードプロセッサー等を使い1の豆をペースト状にします。

玉ねぎ、パセリ、コリアンダーを細かく刻み2に加えます。(2の作業の時に、一緒にフードプロセッサーにかけてもいいです。)

クミン、シナモン、カイエンペッパーを加えて混ぜ形を整えます。(団子状でもいいですが、私は丸い型を使っています。)

フライパンに大目の油を入れて狐色になるまで揚げる。