リンゴは皮と芯をとり、8等分にした後、更に半分に切ります。

リンゴを塩水にくぐらせた後、耐熱容器に入れます。レモンの絞り汁、砂糖、シナモンパウダーを入れよく混ぜ、ラップをします。

レンジで600wで約5分チンします。リンゴが少し透明になります。取り出してそのまま放置します。

鍋にバターを入れ、リンゴを入れ、水分が飛ぶまで弱火〜中火で約15間火にかけます。焦げないよう注意しましょう。

水分が飛んだら放置し、常温になるまて冷まします。

冷凍パイを伸ばし、焼型のに被せ、余分な部分を切り取ります。フォークでつついて穴を開けましょう。

パイの上にリンゴを敷きつめます。真ん中が少し盛り上がるようにします。

飾り用にのばしたパイシートを約1cmの幅に切ります。縦横に並べ、はみ出た部分は切り取ります。

縁部分の飾りとして、細く切ったパイシート2本をひも状にして、伸ばしながら縁部分に押し付けながらのせていきます。

卵黄をかき混ぜ、パイの部分にハケで塗ります。

200度に予熱したオーブンで約30分間焼きます。焦げそうになったら途中で取り出してめOKです。

杏ジャムに水を2:1で加えてよく混ぜます。表面に塗りましょう。冷蔵庫で冷やします。

完成です。