簡単自家製ジェノベーゼ（バジルペースト）
妃殿下 @cook_40026689
簡単！３つの食材で本格バジルソース
このレシピの生い立ち
にんにくやチーズを使わず、他の料理にも利用しやすくするためにシンプルな材料にこだわりました。松の実がない場合、ピズタチオやアーモンドをつかっても美味しいです。
簡単自家製ジェノベーゼ（バジルペースト）
簡単！３つの食材で本格バジルソース
このレシピの生い立ち
にんにくやチーズを使わず、他の料理にも利用しやすくするためにシンプルな材料にこだわりました。松の実がない場合、ピズタチオやアーモンドをつかっても美味しいです。
作り方
- 1
１６０度に温めたオーブンで松の実が色づくまで焼います（４〜５分）
- 2
松の実が冷えたらFP(
フードプロセッサー)かミキサーで半分ほど細かくします。 - 3
バジルの葉と茎を分け、茎の部分を３cmほどのサイズにカットして、FPにかけます。
- 4
葉をFPに加え、オリーブオイルも加え、なめらかになるまで細かくします。
- 5
なめらかになったら、清潔な容器にうつし、上からオリーブオイルをかけ、冷蔵庫で保管。
- 6
手打ちパスタと。
-
- 7
ジェノバ風パスタ
コツ・ポイント
手早く、フープロにかけます。長い時間フードプロセッサーにかけると、変色と風味が悪くなるので、なるべくやりすぎないように。
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