とろとろ～♫モロヘイヤソースでグラタン
ぴょ ぴょ @cook_40113843
小麦粉＆バターを使わずにカロリーダウン。豆腐と豆乳が主体の、体にやさしいホワイト…いえいえ、グリーンソースです。
このレシピの生い立ち
糖質の多い小麦粉や牛乳、長いもなどを使わずにホワイトソースを作りたくて。モロヘイヤのネバネバがとろみになるのでは？…と試してみたら大成功！ 栄養もたっぷりです。
とろとろ～♫モロヘイヤソースでグラタン
小麦粉＆バターを使わずにカロリーダウン。豆腐と豆乳が主体の、体にやさしいホワイト…いえいえ、グリーンソースです。
このレシピの生い立ち
糖質の多い小麦粉や牛乳、長いもなどを使わずにホワイトソースを作りたくて。モロヘイヤのネバネバがとろみになるのでは？…と試してみたら大成功！ 栄養もたっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤは硬い茎を除いてさっと茹でる。粗く刻んでたたき、豆腐、豆乳と一緒にミキサーかFPにかけてなめらかにする。
- 2
鍋に移して弱火にかけ、塩こしょう、チーズを加え、味を見て調える。チーズが溶けたらできあがり。（煮込み不要）
- 3
チーズを乗せて焼く前の状態。とってもきれいな緑色です。
-
- 4
☆2の最後にレモン汁を小さじ1程加えると風味が増すのですが、とろみが少しゆるくなってしまう気がしますので、お好みで。
コツ・ポイント
私はホワイトソースにもチーズを入れています。具全体がチーズの香りと塩気をまとっておいしいので。種類はお好みで。ブリーなどだと最高なのですが、そんな贅沢は許されないため、普段は溶けるチーズを使ってます（ｗ。味付けは、具の塩気に合わせて調整を。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18953869
