フライパンにシエロオリーブオイルとガーリックを熱して香りをだし、種を取った唐辛子とすりごまを加える。

夏野菜を塩ゆでし、食べやすい大きさにし、①のフライパンに加える。

パスタを５分半茹で、茹で汁少々とともに、２のフライパンに加え、よくあえる。

塩味をととのえ、お皿にもり、煎りごまをふる。