いんげんはへたを切り、1/2に切る。にんじんとこんにゃくをいんげんより若干細めに切り揃える。☆の調味料を合わせておく。

鍋に湯沸かし塩を加え、にんじんを茹でる、1分後いんげんを入れ、1分後にんじんといんげんを取り出し、こんにゃくも茹でる。

こんにゃくを乾煎りし、ごま油とにんじんと☆を入れ炒り煮する、煮汁が少なくなったら火を止め、いんげんと合える。