栗はおいしいけれど、大変なのが皮むき。ほとんどのレシピが包丁を使っているけれど、それでは固いうえに手を切ってしまう。
このレシピの生い立ち
栗、そもそもイガの中にあるのにさらに固い皮で包まれている。皮が薄すぎて出荷も難しい桃と対極的な困難さだ。だが栗ご飯と芋ご飯、一味違いが大違いで、やっぱり栗を食いたい。そこでこのレシピの手順を思いつきました。