スーパーのミックス野菜で餡かけ焼きそば
スーパーで売ってる炒め料理用のミックス野菜を使って餡かけを作りました。1人前から具沢山、麺も30円切って安くて本格的！
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華屋さんの炒め物の味を再現したく繰り返し試した結果導いた調味料の割合です。お店っぽさを出す演出は追加具材で。応用も利きます。麺は揚げちゃっても良いし、ご飯、炒飯にかけても良いし…オイスターを別の調味料に変えれば味もアレンジ可！
スーパーのミックス野菜で餡かけ焼きそば
スーパーで売ってる炒め料理用のミックス野菜を使って餡かけを作りました。1人前から具沢山、麺も30円切って安くて本格的！
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華屋さんの炒め物の味を再現したく繰り返し試した結果導いた調味料の割合です。お店っぽさを出す演出は追加具材で。応用も利きます。麺は揚げちゃっても良いし、ご飯、炒飯にかけても良いし…オイスターを別の調味料に変えれば味もアレンジ可！
アプリでひらく作り方
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スーパーで売ってるミックス野菜、各種ありますが、今回は安価なミックスもやしを98円で購入。1人前を作るには便利です。
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きくらげの入っているのもありますが、無ければ用意を、あと、ヤングコーン、タケノコなんかを追加するとよりお店風…かな。
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麺の下味用の酒、醤油を麺にまぶし、油を敷いたフライパンに投入、よりかた焼きそばに近いものがよければ油は多めに…
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鍋に油を入れ、ニンニク、ショウガのみじん切りを加熱、香りが出たら豚肉を炒め、軽く塩こしょうします。
- 5
肉の赤身が無くなったら野菜きくらげを投入。あらかた火が通ったらあらかじめ合わせておいた調味料を入れ一煮立ちさせます。
- 6
麺は一回ひっくり返しましょう。
水解き片栗粉でとろみをつけて風味付けにごま油をプラスして皿に盛った麺にかけましょう！
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今回はゆで卵をプラスしましたがウズラの玉子にして他の具と一緒に加熱してもより店っぽい。本業の筋トレのあといただきました。
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ニンニクショウガみじん切り＋紹興酒＋醤油＋砂糖＋がラスープはは自分の中華の基本です。
エビもプラスしたらより本格的かな。
コツ・ポイント
きくらげが入ってるだけで何となくお店っぽく感じますが…もちろん白菜、青菜、ヤングコーン、タケノコ、人参、ニラ、椎茸、豚肉、海老、イカなどでも同じ餡で良いかと…これだと餡が少なめかもしれないので調味料スープの分量を1.5倍で作ってもいいかも…
つくれぽ
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