☆絶品！トロトロ牛すじカレー☆
牛すじが安く手に入ったので、夏に食欲が出るカレーにしてみました。お肉がトロトロでとてもおいしく、主人にも好評でした☆
このレシピの生い立ち
安く牛肉のすじ肉を入手できたので、暑い季節ですしカレーにしてみました♪
☆絶品！トロトロ牛すじカレー☆
牛すじが安く手に入ったので、夏に食欲が出るカレーにしてみました。お肉がトロトロでとてもおいしく、主人にも好評でした☆
このレシピの生い立ち
安く牛肉のすじ肉を入手できたので、暑い季節ですしカレーにしてみました♪
アプリでひらく作り方
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まず牛すじの下拵え☆
たっぷりのお湯とお酒を沸かし、沸騰したら肉を塊のまま投入します。 - 2
このとき、たくさん灰汁が出るので、「クックパー®煮もの・煮こみすっきりシート」を載せて煮ます。よく取れるので便利です☆
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- 3
肉に箸がすっと刺さるくらいまで柔らかく煮たら（私は２時間くらいでした）、煮汁から肉を取り出します。
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- 4
煮汁は後で煮込むときに使うので、キッチンペーパーなどで濾してなべに入れておきます。
- 5
お肉を一口大にきったら、スープに戻します。
- 6
材料の野菜をお好みの大きさにきり、フライパンである程度炒めたら、肉の鍋に投入♪
- 7
野菜が柔らかくなるまで煮込んだら、弱火にし、ルーを入れて溶かしていきます。
- 8
このとき、灰汁と油が出るようだったのでもう一度すっきりシートで、きれいにしました☆
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- 9
具材に味が染み込む位、弱火でコトコト煮込んだら完成です☆
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- 10
冷えるとプルプルに固まっちゃいます☆
コラーゲンたっぷりですね～。 -
- 11
残ったカレーは、次の日に焼きカレーにしました。
作り方はレシピID:18993160を参考にしてください。 -
- 12
更に残ったカレーは冷凍して、後日カレーうどんにしました。
作り方はレシピID：18999629を参考にしてください。 -
コツ・ポイント
コツは、お肉の下拵えをしっかりすることです。
ちゃんと灰汁をとって、臭みを油をとれば、トロトロのおいしいお肉になります♪
つくれぽ
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