生姜風味のゴーヤ佃煮 冷凍保存可能
AKE60 @cook_40099308
冷凍保存が
可能なご飯が
進む生姜風味
のゴーヤの佃煮
このレシピの生い立ち
家庭で収穫できる
ゴーヤの消費する
為に以前に友人から
頂いた手作りゴーヤ
の佃煮を
アレンジして
作ってみました
生姜風味のゴーヤ佃煮 冷凍保存可能
冷凍保存が
可能なご飯が
進む生姜風味
のゴーヤの佃煮
このレシピの生い立ち
家庭で収穫できる
ゴーヤの消費する
為に以前に友人から
頂いた手作りゴーヤ
の佃煮を
アレンジして
作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に
切り、中綿と
種をスプーンで
取り除き
2~3ミリに切る -
- 2
生姜は皮をむき
千切りする -
- 3
大きめの
ボールに水と
塩大さじ1入れ
切ったゴーヤ
を入れて軽く
混ぜてザルに
上げてあく抜き
する -
- 4
更にボールに
水を入れた中で
塩分を抜き
ザルに上げる -
- 5
大きめの鍋に
水を入れ沸騰
させて火を止め
ゴーヤを入れて
約１分そのまま
にしてざるに
上げる -
- 6
平な鍋にゴーヤ
醤油、みりん
ほんだし、砂糖
を入れて中火で
水分がなくなる
までフタをして
煮る。およそ
20~30分 -
- 7
水分が無く
なったら
カツオパックを
入れて混ぜて
出来上がり -
コツ・ポイント
味付けする時は
ゴーヤの水分
だけで十分なので
水は入れなくても
良いです。
水分たっぷりある
ので大丈夫です。
また、沢山作っても
冷凍保存が可能
なのでお勧めです。
つくれぽ
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