レンコンを薄くスライスして揚げる。

トマト！縦半分に、豆腐！サイコロに切る。

サニーレタスを手でちぎり盛り付けレンコン､トマト､豆腐を盛り付ける。

最後に上からゆで卵の黄身を網でこしながらかける。