キャベツは千切り、玉ねぎは薄くスライスして、塩を振り、10分ほどおく。
出た水分をしっかり絞り、こしょうを加えて混ぜる。

きゅうりと蒲鉾を細切りにして1に加える。

すりおろした生姜、蜂蜜を加えよく混ぜる。

レモン汁とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜる。

仕上げにかいわれ大根を飾ったら出来上がり。