ささみの筋をとり、☆と一緒にビニール袋に入れ、３時間程漬けておく。

１のささみを袋から出し、小麦粉を全体にまんべんなくつけ、バターを溶かしたフライパンで焼く。漬けダレは捨てない。

焦げ目がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。中まで火が通っていい色になったら取り出す。

フライパンはそのままで、バターを少し加え、薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら３センチ幅に切った水菜も炒める。

塩コショウで味をととのえたら、ささみにのせて出来上がり。