ボールに材料を全部入れて・・・生地を１０分ぐらい捏ねます。
馴染んだら角切りにしたチーズをザックリと生地に合わせます。

１次発酵で１時間程置いた生地です。
ガス抜きをして生地を形成します。

ボールに打ち粉を多めに塗して・・・
生地を整え、とじ目を上にしての２次発酵です。

１時間ぐらいしたら、パラフィン紙の上にボールをそっと返し生地を乗せます。

クープを十字に切り込み、側面の四方向に切り込みを入れます。
この方がクープ同士の押し上げる力で（発酵）広がりません。

クープ後にベンチタイムで３０分ほど置きます。

そのまま焼き上げても構いません。

２５０℃のオーブンで１８分焼いた状態です。
　
焦げ目もできますが愛嬌です。