一次発酵までHB（Panasonic）1時間。取り出して丸めなおし濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

オーバルの形に成型し、綴じ目を上にして濡れ布巾をかけて40℃25分二次発酵。

発酵終了。

発酵かごから出します。

250℃に予熱したオーブンから鉄板をだし、クッキングシートごと鉄板にのせてクープを入れる。

水の入った入れ物と一緒にオーブンに入れ、5分蒸らす。230℃で15分、200℃に下げて7分焼成。