里芋は皮付きのまま、耐熱皿に並べ、ラップをして約10分、電子レンジで加熱します。

加熱した里芋は上下を切り落とし、水の中で皮をむき、一口くらいの大きさに切ります。

卵は水から鍋に入れ、沸騰後約12分くらい加熱し、茹で卵を作り、粗みじん切りにします。

胡瓜は輪切りにし、塩少々をふりかけてしばらく置いたのち、水気が出たら絞ります。

ハムは食べやすい大きさに切ります。

ボウルに里芋を入れて、少し潰した後、きゅうり、ハム、卵、おからを加え、塩コショウとマヨネーズで味を調えてできあがり。