タルト台を作ります。
バターを電子レンジで溶かし、ボ—ルでホットケ—キミックスに混ぜ合わせます。

生地がまとまるまでこねて、まとまったらラップで包み冷蔵庫で30分ほどやすませます。

カスタ—ドクリームを作ります。
薄力粉、卵をボ—ルで混ぜておく。

牛乳、砂糖、ハチミツを鍋で温めてから、３のボ—ルに混ぜながら少しずつ加える。

４を鍋に戻しとろみがつくまで混ぜ続ける。
とろみがついたら冷蔵庫で冷やす。

休ませておいた生地を麺棒でのばし、ｻﾗﾀﾞ油を塗った型に合わせる。

膨らまないようにフォークで表面に穴をたくさん開けておく。
170°のオ—ブンで色が変わるまで30分ほど焼く。

ヘタを取ったイチゴを一個あたり４枚にスライスする。
ピンクグレープフルーツの皮と薄皮を丁寧にむく。

☆ゼラチンを水でふやかしてからレンジで溶かす。
ピンクグレープフルーツをボ—ルにほぐして半分は搾り、☆と混ぜる。

９を冷蔵庫でひやすトロッするまで冷やす。

型からはずして冷ましておいたタルト台にカスタ—ドをしき、イチゴを外側から一周ずつ並べていく。

10をイチゴの上にスプーンでかけて、冷やす。