きゅうりは太かったら縦半分にして斜め薄切り　細かったら斜め薄切り。卵は解きほぐし塩コショウ

フライパンに油を熱し、きゅうりをざっと炒める。そこにおたま３杯分の水を投入。

鶏がらスープのもとと塩コショウで味を調え、鷹の爪は種を取ってキッチンバサミで切りながら入れる。

解きほぐした卵を入れ、全体を混ぜ、水溶き片栗粉で薄めのとろみをつける。